Basse cote de boeuf

Située entre le collier et la côte, la basse cote est un morceau gras à viande tendre. Plus économique que la côte de bœuf, elle se distingue surtout par sa viande savoureuse.

Conseils de cuisson : grillée ou braisée dans un plat mijoté. La basse côte est idéale pour les ragoûts. Elle entre souvent dans la composition des tajines.

Origine France – Halal

201 calories pour 100g – 19 g de protéines et 13.2 g de lipides

Source de protéines, fer, zinc, phosphore, potassium, selenium