Flanchet De Boeuf

Morceau situé au plus près de la partie inférieure du bœuf, il est aussi nommé «  »petite poitrine » ». Il est aplati, sans os, et se distingue par la présence d’une succession de bandes de muscles et de cartilages.

Conseils de cuisson : Il est plutôt considéré comme un morceau qui nécessite une cuisson très longue d’environ 3 heures pour gagner en tendreté.
C’est l’un des morceaux traditionnellement utilisés dans la préparation du pot-au-feu.

Origine France – Halal

251 calories pour 100g – 27.6 g de protéines et 9.3 g de lipides

Source de protéines, fer, zinc, phosphore, potassium, selenium