Informations complémentaires
Minimum | 500g, 600g, KG |
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€8.95 – €17.90
Morceau situé au plus près de la partie inférieure du bœuf, il est aussi nommé « »petite poitrine » ». Il est aplati, sans os, et se distingue par la présence d’une succession de bandes de muscles et de cartilages.
Conseils de cuisson : Il est plutôt considéré comme un morceau qui nécessite une cuisson très longue d’environ 3 heures pour gagner en tendreté.
C’est l’un des morceaux traditionnellement utilisés dans la préparation du pot-au-feu.
Origine France – Halal
251 calories pour 100g – 27.6 g de protéines et 9.3 g de lipides
Source de protéines, fer, zinc, phosphore, potassium, selenium
Minimum | 500g, 600g, KG |
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