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La caille est un oiseau migrateur très apprécié en gastronomie grace à ses œufs et sa chair. Sa viande est assez simple à préparer et souvent servie sur les tables de fête.
Elle peut être dégustée de différentes manières : entière ou désossée, rôtie, farcie… Elle est souvent cuite au four, mais si l’on ne veut pas dessécher sa chair fine, on peut opter pour une cuisson en cocotte.
Origine France – Halal
126 calories pour 100g – 22,5g de protéines et 3,8g de lipides
Source de protéines, Fer, Cuivre, Magnesium, Zinc
Minimum 2 piéces
