Le rumsteak est un morceau de viande de bœuf de haute qualité, souvent considéré comme le roi des steaks. C’est un morceau de choix pour les amateurs de viande, mais pour en profiter à pleine mesure, il est important de savoir comment le cuire, l’acheter et le conserver correctement.
le roi des steaks comme vous ne l’avez jamais gouté !
Conseils de Cuisson pour un rumsteak parfait :
Pour une cuisson parfaite, il est recommandé de le faire saisir rapidement à haute température, puis de le finir au four ou sur un grill. Cela permet de conserver toute la saveur et la tendreté de la viande. Il est important de ne pas surcuire le rumsteak, car cela le rendra sec et peu appétissant. Il est préférable de le cuire à point ou légèrement saignant. Pour vérifier la cuisson, il suffit de presser légèrement le morceau de viande avec un doigt : si c’est mou, c’est saignant, ferme c’est à point, et dur c’est cuit.
Conseils d’achat:
Il est important de choisir un morceau de bonne qualité lorsque vous achetez du rumsteak. Il faut chercher une viande rouge foncée, marbrée de graisse blanche, cela indique une viande tendre et savoureuse. Il est également préférable de choisir un morceau de viande de bœuf issu de l’élevage en prairie plutôt que d’élevage industriel, car cela garantit une viande plus savoureuse et plus saine.
Conseils de conservation:
C’est conseillé de conserver le rumsteak de manière appropriée pour préserver sa fraîcheur et sa qualité. Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours maximum dans un sac de conservation hermétique. Il est possible de le congeler, mais il faut le faire rapidement après l’achat pour éviter toute perte de qualité.
Morceau:
Le rumsteack est un morceau de viande situé dans la région thoracique de l’animal, juste derrière la côte. Il est reconnu pour sa tendreté et sa saveur exceptionnelle. Il est généralement coupé en tranches épaisses, idéales pour une cuisson rapide à haute température.
Recette Rumsteack au Four :
Ingrédients :
- 1 rumsteak (de bonne qualité)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Ail en poudre (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 220 degrés °C.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’ail en poudre (si vous utilisez).
- Placez le rumsteak dans un plat allant au four et badigeonnez-le généreusement avec le mélange d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes pour une viande saignante, 12 à 15 minutes pour à point et 15 à 20 minutes pour bien cuit.
- Sortez le rumsteak du four et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes avant de le couper en tranches épaisses.
vous pouvez servir le rumsteak accompagné d’une sauce au choix ou de légumes rôtis pour un repas complet.
En suivant ces conseils de cuisson, d’achat et de conservation, vous pouvez être sûr de déguster un rumsteak tendre et savoureux. Et avec cette recette de rumsteak au four, vous avez une garantie pour réussir votre plat. N’oubliez pas de laisser la viande reposer un peu avant de la découper pour qu’elle soit encore plus tendre. Bon appétit!
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Rumsteak de Boeuf€19.99
